Sinais de falta:
Insônia, nervosismo, irritação, fadiga,
depressão, perda de apetite e energia, dores no abdômen e no peito, sensação de agulhadas e queimação nos pés, perda do tato e da memória, problemas de concentração.
A deficiência ocorre freqüentemente em pacientes com dependência de álcool, desnutridos, com vômitos freqüentes (incluindo gestantes com
hiperêmese gravídica) e após cirurgia bariátrica (
gastroplastia redutora).
Há algumas evidências que sugerem que certos peixes de rio cru,
ostras cruas, e
samambaias produzem uma
enzima que destroi a vitamina B1.
[...]
Fonte
http://pt.wikipedia.org/wiki/Tiamina
TIAMINA ou Vitamina B1 (mg/dia)
É fundamental para o metabolismo dos carboidratos e a função neural.
Idade EAR RDA UL
(anos)
Homens
19 a 30 1 1,2 ND
31 a 50 1 1,2 ND
51 a 70 1 1,2 ND
71 e mais 1 1,2 ND
Mulheres
19 a 30 0,9 1,1 ND
31 a 50 0,9 1,1 ND
51 a 70 0,9 1,1 ND
71 e mais 0,9 1,1 ND
Gestantes
19 a 30 1,2 1,4 ND
31 a 50 1,2 1,4 ND
Lactantes
19 a 30 1,2 1,5 ND
31 a 50 1,2 1,5 ND
Fonte:
GUIAS DE MEDICINA AMBULATORIAL E HOSPITALAR DA
UNIFESP - EPM -
"NUTRIÇÃO - NUTRIÇÃO CLÍNICA NO ADULTO"
2a. edição
LILIAN CUPPARI
Editora: Manole
PÁGINAS 18, 19 E 22
EAR (estimated average requirement) - necessidade média estimada
RDA ( recommended dietary allowance) - ingestão dietética recomendada
UL (tolerable upper intake level) - nível máximo de ingestão tolerável
COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS COM RELAÇÃO À VITAMINA B1 - TIAMINA
LIMÃO, ao natural, sem
casca - 0,040 mg -fonte :
Os valores, em mg, por 100gr de alimento comestível, abaixo relacionados, foram retirados da:
TABELA BRASILEIRA DE
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS (TACO)
LIMÃO, galego, suco - 195 -
Tr
LIMÃO, tahiti, cru -
196 - 0,30
ERVILHA, em vagem - 462 -
0,27 mg
ERVILHA, enlatada, drenada
- 463 - 0,07mg
PÃO,trigo, forma, integral
- 50 - 0,08 mg
PÃO, trigo, francês - 51 -
0,39 mg
PÃO , aveia, forma - 46 -
0,09 mg
PÃO, de soja - 47 - 0,07 mg
PÃO, glúten, forma - 48 -
0,04 mg
PÃO, milho, forma - 49 -
0,08 mg
PÃO, trigo, sovado - 52 -
0,08 mg
ARROZ INTEGRAL, cozido - 1
- 0,08 mg
ARROZ INTEGRAL,cru - 2 -
0,26 mg
FARINHAS - de arroz,
enriquecida- 29 - 3,23 mg
de centeio, integral -
30 - 0,29 mg
de milho, amarela - 31 -
0,25 mg
de rosca - 32 - 0,25 mg
de trigo - 33 - 0,31 mg
CEREAL INTEGRAL -
Cereais, milho, flocos, com
sal - 20 - 0,12 mg
Cereais, milho, flocos,
sem sal - 21 - 0,05 mg
Cereais, mingau, milho,
infantil - 22 - 3,72 mg
Cereais, mistura para
vitamina, trigo, cevada e aveia - 23 - 0,76 mg
Cereal matinal, milho -
24 - 0,76 mg
Cereal matinal, milho,
açúcar - 25 - 0,73 mg
NOZ - 495 - 0,38 mg
PEIXE -
Abadejo - 0,04
Atum - em óleo - 0,15
Bacalhau, salgado, refogado
- 248 - 0.03 mg
Cação, posta cozida - 249 -
Tr
Camarão, de água salgada,
cozido - 251- Tr
Merluza, filé , assado -
261 - 0,05 mg
Pintado, grelhado - 270 -
0,03 mg
Sardinha, conserva em óleo
- 273 - 0,42 mg
Sardinha, frita - 274 -
0,06 mg
Corvina grande, a do mar,
crua - 256 - 0,12 mg
Corvina grande, assada -
257 - 0,11 mg
Lambari, congelado, cru -
258 - 0,05 mg
Pescada, branca, frita -
264 - 0,08 mg
Pescadinha, crua - 267 -
0,08 mg
Sardinha, assada - 272 -
0,06 mg
Pescada, filé, frito - 266
- 0,14 mg
AMENDOIM grão cru - 461- 0,10
mg
LEGUME -
Guandu, cru - 479 - 1,06 mg
Grão-de-bico, cru - 478 -
0,52 mg
Ervilha, em vagem - 462 -
0,27 mg
Feijão, roxo, cru - 477 -
0,26 mg
Feijão , carioca, cru - 465
- 0,17 mg
Feijão, rosinha, cru - 475
- 0,16 mg
Feijão, roxo, cozido - 476
- 0,15 mg
Feijão , fradinho, cru -
467 - 0,14 mg
Feijão, jalo, cozido - 468
- 0,13 mg
Feijão, fradinho, cozido -
466 - 0,12 mg
Feijão, preto, cru - 471 -
0,12 mg
Lentilha, crua - 481 - 0,11
mg
Amendoim, grão, cru - 461 -
0,10
Feijão, jalo, cru - 469 -
0,10 mg
Feijão, rajado, cozido -
472 - 0,09 mg
Feijão, rajado, cru - 473 -
0,07 mg
Ervilha, enlatada, drenada
-463 - 0,07 mg
Feijão, preto, cozido - 470
- 0,06 mg
Feijão, carioca, cozido -
464 - 0,04 mg
Lentilha, cozida - 480 -
0,03 mg
Paçoca, amendoim - 482 - Tr
LINHAÇA - semente - 493 -
0,12 mg
GEMA DE OVO - 424 - 0,18 mg
MACARRÃO INTEGRAL -
MACARRÃO INSTANTÂNEO - 37 -
1,18 mg
MACARRÃO , trigo, cru - 38
- 0,18 mg
MACARRÃO, trigo, cru, com
ovos - 39 - 0,11 mg
BETERRABA - 86 - cozida -
0,09 mg
- 87 - crua - 0,04 mg
JACA - 182 - 0,10 mg
LARANJA - baia, crua - 185
- 0,06 mg
- baia, suco - 186 - 0,03 mg
- da terra, crua - 187 - 0,07 mg
- da terra, suco - 188 - ...
- lima, crua - 189 - 0,09 mg
- lima, suco - 190 - 0,10 mg
- pêra, crua - 191 - 0,07 mg
- pêra, suco - 192 - Tr
- valência, crua -193 - 0,07 mg
- valência, suco - 194 - ...
